使用する食材は、三田ポーク2種類と池上農園の小松菜&インカレッド。 三田ポーク(ロース肉と、うで肉の切り落とし) は世界各国の20数品種の豚のいいトコ取りをした高品質な豚「ハイポー種」を、愛情をもって育て上げた、独自ブランドの豚肉です。
『兵庫食べる通信』には、「シェフのごちそうレシピ」として、西宮市のレストラン「野菜ビストロ レギューム」越智良典シェフのおすすめレシピが掲載されています。今回もこのレシピを元に実際に調理していきます。
(記事公開日:2016年7月10日(日))
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